在广州的体育东商圈，有一家人气爆红的日料，专注日料外送行业。早在2014年让广州有了第一家把外卖属性写进名字里的寿司品牌。

区别于传统的重资本高投入模式，创立6年来它家外卖平台累计销量同品类遥遥领先。

 

 

2017年单店美团外卖共接3.65万单，接单量打败94%商圈同行。

2017年在区级城市里，美团外卖接了近20万单，接单量打败92%商圈同行，有近12万顾客通过美团外卖与它相识，其中30.22%顾客下单不止一次。

 

它的亮眼成绩获得了多家媒体瞩目关注，品牌的创业故事先后被广州餐饮加盟展、大粤网、南方日报、南方都市报、精品生活等媒体采访报道，并受广东电视台新闻频道、广东电视台珠江频道邀请拍摄创业纪录片。

 

它就是月销破万单的全国领鲜外带寿司品牌车前外带寿司。

 

车前外带寿司品牌创立于2014年07月，至今拥有签约门店200+多家，覆盖城市包括珠三角、上海、杭州、福州、贵州、汕头等数十个城市！

 

外卖平台日料品类销量全国领跑品牌、全国外卖日料单店销量最高、运营门店销量屡占排行榜前列，多次受各知名媒体、微信公众号、电台推介宣传！多项荣誉加身的车前外带寿司，现为全国各地区知名寿司外带品牌名片。

 

 

 

 

车前外带寿司何以取得如此亮眼成绩的？该品牌所处的品类市场现状及发展情况如何？加盟的前景又怎样？跟随广州餐饮连锁展一起来看看。

 

一、快餐仍处于中国最大的餐饮赛道

《中国餐饮报告2019》数据显示，在如今超4万亿的餐饮大市场，作为餐饮赛道最大、增长最快的餐饮业态，小吃快餐以43%的门店数量占比，在所有餐饮品类中持续稳居第一。

 

2018年，小吃快餐品类人均消费价格为20元，亲民接地气，稳居市场亲和第一宝座。2019年上半年快餐小吃在外卖美食品类中占比也高达69.0%。

 

 

二、品类空间庞大，接受度逐年提高

从2012年以来，大江南北兴起了一股吃日料的风潮。2015年中国的日本料理餐厅已从2013年10583家增长到23135家。

 

2016年2季度、3季度最受关注餐饮品牌TOP50排行榜中，日式料理品牌均榜上有名，特别是第三季度，日式料理超越火锅这个品类，以5席的优势位列第二。

 

 

2017年日料成为最受中国消费者欢迎的六大国外菜系。2018~2020年，随着95后逐渐成为消费军主力，更是将日料推向更大的需求平台。

 

三、向阳未来，外卖成餐饮主流传递方式

近年来，我国互联网餐饮外卖交易规模逐渐扩大，2019全年超7274亿元。

 

2020年5月美团突破千亿市值。O2O带动线上线下，引流餐饮联动，新的浪潮势能蓄势待发。

 

今年年初，因为疫情用户有所减少，但在线外卖规模保持增长。预测2020年年底，在线餐饮以及用户消费数据都得到了爆炸式增长。

 

 

 

 

 

外卖成为更多人的选择。为了更好地服务消费者，车前外带寿司配合平台政策，积极参与“无接触服务”，加强卫生消毒，确保将餐饮美食安全卫生地送到每一家。

 

车前更是迎合平台政策，积极参与“无接触服务”，加强卫生消毒，确保将餐饮美食安全卫生送到每一家。

 

车前外带寿司的努力不仅得到了广州餐饮展的认可，还征服了各地的消费者。成为美团外卖/饿了么全国双平台单店月销单量领鲜外带寿司品牌，70%门店占据月销量前三，40%占据榜首。

 

 

四、门店成本效率问题永远值得关注

疫情期间线下餐饮、酒店等服务行业受到疫情冲击，大量员工无工可返，但人力成本支出依然存在。

 

与此同时线上生鲜电商生意火爆、人手紧缺。为了缓解矛盾，部分餐企开启与外卖平台、生鲜企业合作的创新模式。2月3日，盒马鲜生联合云海肴、西贝、探鱼、青年餐厅等餐饮品牌达成“共享员工”合作，其中西贝向盒马输送了1000名员工。

 

虽然是解决两方燃眉之急的好办法，但也是一时的权宜之计，更从侧面反映了餐企面临的巨大成本，常规已是大压力，更何况疫情这种“黑天鹅”事件呢？

 

 

不过这在车前外带寿司则不是问题。以广州体育西店为例，26平米面积，营收24万元/月，车前外品牌的高效能人员模式，6个店员人均产值4万，人均效能1000%。

 

五、疫后餐饮安全健康要求成常态

车前外带寿司不仅食材可溯源，而且产品线90%为火炙熟食类别产品，外加无接触服务包装消毒，完全满足疫后餐饮更安全、更健康的常态化要求。

 

 

此外，车前外带寿司专属工厂东莞市道达食品有限公司，拥有领先行业的仓储面积、含冷库在内完善的仓储系统，并依据国家高标准建成了食品生产工厂，是综合了产品研发、产品生产、物流运输、食材储藏等为一体的现代化大型后勤保障基地。

 

它依据国家高标准建成，取得sc生产许可证，生产范畴包含各式酱料、调制醋等各式精加工产品。在生产过程中，从源头把控质量，选料严瑾，精细配料，细致加工，为降低食品安全风险，形成集约化、标准化的操作模式。

 

上【广州餐饮连锁加盟展-大眼商机】抢0元开店名额

车前外带寿司品牌的产品主要分为三大类：寿司、定食、刺身，主食+寿司的产品策略，使得服务范围全面涵盖：午餐、下午茶、晚餐、宵夜四类需求。

 

其客单价定位：30~40元，取用了外卖用户最集中的价格段，平均毛利可达60%-68% 。

 

如果你也看好日料市场接下来的发展，不妨在10月29日18:00，关注“CCH连锁创业周2020大眼商机云端加盟节”系列活动之“车前外带寿司云招商专场”。