广州餐饮加盟展发现近年来，伴随“懒宅经济”的发展，预制菜开始从大型连锁餐饮企业的中央厨房渗透到外卖餐饮平台， 并逐渐从 B 端走向 C 端。
2023年2月13日中央一号文件的出台，为中国预制菜产业蓬勃发展注入了强劲动力。“培育发展预制菜产业”第一次出现在中央一号文件中，而且被提升到乡村振兴重要抓手的高度，广州连锁加盟展认为这对于推动中国预制菜产业走向产业化、规范化、标准化提出了更高的要求和期待，这对于中国预制菜产业的从业者而言无疑是重大的政策利好！
预制菜产业有多大？
2020年，预制菜慢慢兴起，进入大众视野。疫情的三年，将是预制菜发展的黄金三年。三年来，全国各地在这条万亿赛道上不断探索和积累，如今预制菜将迎来新的发展机遇。
《2021-2022中国预制菜行业发展报告》显示，2021年中国预制菜市场规模超过3000亿元，预计到2025年，将会突破8300亿元。
根据《中国烹饪协会五年(2021-2025)工作规划》的数据，目前国内预制菜渗透率只有10%-15%，预计在2030年将增至15%-20%，市场规模将达到1.2万亿元。而美国、日本预制菜渗透率已达60%以上，中国预制菜市场还有较大的扩容空间。
多地政府推动，预制菜产业发展
2023广州餐饮加盟展了解到预制菜的快速崛起也吸引了多地政府竞相关注。步入2023年，广东、山东、河南、四川等多地再次强调建设预制菜产业高地，出台了扶植预制菜的政策，以帮助预制菜市场规范、有序的发展。
例如山东成立了“山东预制菜产业联盟”，广东印发了关于《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》，还有江苏、佛山、漯河等地制定了预制菜相关政策。在多方面的推动之下，预制菜市场发展得如火如荼。在元旦和春节期间，多家电商平台的预制菜热度持续上升。
淘宝平台2022年12月28日数据显示，预制菜相关商品有9906件，搜索热度达到612.8万次，环比上周上升6%。商务部公布的“2022全国网上年货节”数据显示，预制菜的销量额同比增长45.9%；据天猫公布的“十大新年货数据”显示，预制菜销量同比增长16倍。
推动食品加工转型升级，及餐饮业规模化发展
2023广州连锁加盟展认为预制菜虽然与餐饮行业关系密切，但其并不完全是餐饮产品。预制菜打破了餐饮产品的消费场景限制和时间限制，更像是餐饮和食品加工融合发展而成的产物。
伴随消费者日益多元化的消费需求，未来预制菜行业会不断提升食品生产加工技术，或将衍生出更多细分产品。而这些产品如果运用到餐企后厨，可以保证出品的稳定性，还能减少后厨人员，压缩后厨面积，提高出餐速度，广州加盟展觉得这对于餐饮行业的连锁化率的提升及规模化发展，都是一大助力。
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广州餐饮加盟展：2023一号文件首次提出“培育发展预制菜产业”
