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6月22日,周黑鸭国际控股有限公司(1458.HK)正式宣布开放单店特许经营模式,首批单店特许商已成功签署品牌授权协议。

据了解,周黑鸭单店特许业务采用全托管式合作模式,是自去年周黑鸭开展特许经营以来又一新的举措。

 

01.步步为营开放加盟

周黑鸭的特许经营模式分为针对新市场的发展式特许、针对既有网点加密的单店特许和鼓励优秀员工的员工内创三种模式,以此拓展升级公司商业模式。

CCH餐饮连锁展(CCH广州国际餐饮连锁加盟展)梳理了周黑鸭的特许经营发展时间线:

2019年初,周黑鸭创始人周富裕表态,“不拒绝任何形式的经营模式。

5月底,周黑鸭的管理层在股东大会上公开表示,去年尝试了十几个主要用于奖励优秀员工的内创,未来会做“特殊资源合作”。

7月,周黑鸭签订了一家华北特许经营商,在其十几家交通枢纽门店进行加盟经营合作。

9月、11月,周黑鸭先后与贵州贵阳市场、广西南宁的南城百货签订特许经营协议。

至此,坚持了17年纯直营的周黑鸭,正式走上了直营+特许经营双模式发展的道路。

“半年间,我们先后推出的发展式特许和单店特许,适应周黑鸭特许经营不同阶段的发展需求,完成了从‘一条腿走路’到‘两条腿跑步’的跨越。截至目前,周黑鸭已经开启了单店特许经营加盟的报名通道。”

 

至今年6月15日,周黑鸭共计接收到超过14000位申请人递交的特许经营申请,最终确定并签约19位发展式特许合作伙伴,覆盖全国51个城市和地区。特许经营模式也驶入了发展快车道。

6月22日,周黑鸭CEO张宇晨在接受相关媒体采访时表示,从某种意义上说,两种模式各有侧重,互为补充。

 

02.卤味品类赛道优质

疫情之年稳步推进特许加盟,周黑鸭的经营动作背后,其实代表了一大批品牌企业的前瞻智慧与市场考量。

据广州餐饮加盟展的观察,国内休闲卤味制品市场的增长一直十分迅速。

相关统计数据显示,行业过去十年保持了15%以上的快速增长。2019年,卤制品行业市场零售规模达1100亿元。预计到2020年,中国卤制品零售额将达到1235亿元,年复合增长率预计达24.1%。

目前,休闲卤制品行业集中度仍然处于低位,Top5(其中绝味食品、周黑鸭、煌上煌市占率分别为8.5%、4.6%、2.6%)的市占率仅为20%。CCH餐饮连锁展认为,面对如此巨大的“蛋糕”,休闲卤味品类市场,还留存有大量机会。

首先,是因为现在品类的竞争尚处于“跑马圈地”阶段,抢占“风口”、加速门店扩张提升品牌竞争力,已经成为休闲卤味企业的共识。

其次,疫情使餐饮业普遍受损、格局改写。堂食至今未完全恢复,而小吃小喝崛起、休闲卤味品和新零售模式能更好结合的特点,使其极有可能成为未来餐饮新的增长点。

最后,休闲卤制品消费者对价格低敏感、复购率高、满足享受型消费需求的特征,决定这个品类处于餐饮竞争的优质赛道内。

 

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03.这场展会助力品牌赛跑

如前文述,品类市场现存的机会,及疫情的催化,使得休闲卤味企业将加速门店扩张、提升品牌竞争力加快提上日程。

除了常规的线上推广,品牌更需要一个专业、精准的平台展示和发声。广州餐饮连锁加盟展就是这样一个契合的服务机构。

CCH餐饮连锁展是CCIA中国连锁餐饮产业联盟唯一支持主办的超级线下连锁餐饮博览会,于2013年创办。现已累计为65万余人次提供过优质服务,是业内的标杆展会,深受行业人信赖。

休闲卤制品,也一直是CCH餐饮连锁展会上重点展示的品类。久久丫、潮州老卤、神掌现捞、物只卤鹅、小西西、黄仁生、你好鸭、港琪现捞、西米现捞、程万和等等品牌,都已经或即将在CCH平台上展出。

经过连年深耕,CCH餐饮连锁展作为国内规模与专业度兼备的餐企展示平台,现设有中式正餐、西式餐饮、中式简快餐、饮品名吃、智慧餐饮、供应链等八大专题展区。

其同期举办的“中国火锅连锁品牌加盟展”,专题展示火锅投资项目,带动火锅业态的健康发展。

2019年,第7届CCH餐饮连锁展仅单场展会,便创造了加盟及代理数量2620单、成交投资额3.65亿、意向合作数量4700单、成交价值5.8亿元的成交数据。以张亮麻辣烫、无名缘米粉、眷村嬷嬷手作、路边等你等为代表的一大批品牌,在现场成交了数以百万计的加盟成交额。

2020年,CCH国际餐饮连锁展成功进驻深圳。至此,平台完成了珠三角大湾区第二核心城市的战略部署工作,意义非凡。第8届广州站于8月28-30日在广交会展馆B区开幕。第9届深圳站,将于10月11-13日在深圳会展中心隆重召开。合计85000平米面积、超2000家品牌的超强展出规模,备受业内外期待。

 

04.结语

针对此次放开加盟,周黑鸭方表示,发展式特许以地级市为单位,拓展未开放直营门店地区的市场空白。而单店特许着力于现有直营区域和市场加密,瞄准高势能商圈、社区等优质区位,为现有直营市场扩充体量。

CCH餐饮连锁展一贯认为,品牌用直营模式掌握食品安全、服务质量的主动权,用放开特许经营加盟来扩充规模、开拓市场及占据品牌高地,“两条腿”走路,才能走得更稳更长远。

可喜的是,越来越多的餐饮品牌也意识到,加盟这种商业模式本质认知越清楚、工具运用越娴熟,自身品牌发展所获得的助益就越大。

这不,除了周黑鸭,喜家德,西少爷等一部分以前也宣称过不开放加盟的品牌,都先后显示松动,开放了城市合伙人。

周黑鸭官宣!8月28来CCH广州国际餐饮连锁展掘金卤味啦

2020年7月23日 17:22
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【展会介绍】
作为餐饮连锁领域专业盛会,CCH广州国际餐饮连锁加盟展览会始终坚持发展之路。展会自创办至今,已为近6000个优质餐饮布局全国乃至全球发展战略,提供深度扶持,展会自创立以来,超过65万人次与会参观考察,为餐饮加盟投资创业者呈现一年一度的餐饮投资盛宴。

 

 

上届展会占地面积55000平米,接近1000个优质盛大展出,20万人次参观考察,据不完全统计,线上关注人数突破800万人次,成交投资额3.65亿元,成交价值5.8亿元,广州餐饮连锁展,用专业陪伴成长。

 

● CCH餐饮连锁展-广州站(2021年8月27-29)
广州国际餐饮加盟展,8月在广州琶洲国际会展中心B区继续与你相约!2021广州餐饮加盟展55000㎡展览面积,多达1000个优质餐饮品牌展商继续与你不见不散。

 

CCH餐饮连锁展-深圳站(2021年5月21-23)
深圳国际餐饮加盟展40+细分业态,囊括中餐加盟、西餐加盟、小吃加盟、茶饮加盟等,3天众多项目同时展出,让创业者能够横纵向对比分析,找到合适自己的加盟项目,2021深圳餐饮加盟展欢迎您的到来!

 

● 展会网站:www.ai-fair.com

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